ayam teriyaki rendah garam

Bahan-bahan (Untuk 4 Porsi)

Cetak

500 gram atau dua paha ayam tanpa tulang (beserta kulit)
Tepung kentang secukupnya
1 sendok makan minyak goreng

50ml jus apel
1 1/3 sendok makan kecap asin Jepang atau shoyu
2 sendok teh gula
1 sendok teh cuka
5 gram jahe

Persiapan

1. Letakkan paha ayam di atas talenan. Potong setiap paha ayam menjadi dua bagian sehingga menjadi total empat filet.
2. Untuk mendapatkan filet dengan ketebalan yang sama, iris dari bagian tengah ayam yang tebal ke arah sisi. Buka potongan sehingga permukaan filet menjadi dua kali lipat.
3. Baluri 4 filet ayam dengan tepung kentang dan tepuk-tepuk untuk membuang tepung yang berlebihan.
4. Di dalam mangkuk kecil, siapkan saus teriyaki. Masukkan jus apel, shoyu, cuka dan parutan jahe kemudian diaduk rata.
5. Tuang minyak ke wajan dan masukkan ayam dengan sisi kulit menghadap ke dasar wajan. Goreng filetnya dengan api sedang sampai berwarna kecokelatan. Kemudian balik dan tutup wajan dan goreng dengan api kecil selama empat menit lagi. Tusuk ayam dengan tusuk sate atau garpu untuk mengetahui apakah ayamnya sudah matang atau belum. Jika sudah matang, angkat filetnya dari wajan.
6. Bersihkan minyak tersisa dari wajan dan tuang saus teriyaki. Saat sausnya sudah hangat, masukkan lagi filetnya ke dalam wajan dan lapisi dengan saus teriyaki.
7. Ketika sausnya sudah mengental dan melumuri semua filet, angkat dan masukkan ke wadah dengan sisi kulit menghadap ke atas. Saat ayamnya sudah agak dingin, potong-potong strip dengan ukuran 1 sentimeter. Atur potongan di atas piring dengan sayuran hijau dan irisan lemon. Ayam teriyakinya sudah siap disantap.

Sekilas Informasi

Anda bisa menikmati makanan dengan garam yang dikurangi!

Garam membuat makanan terasa enak. Tetapi jika terlalu banyak maka bisa menyebabkan masalah kesehatan, seperti misalnya tekanan darah tinggi dan sakit jantung. Badan kesehatan dunia WHO, merekomendasikan 5 gram garam yang bisa dikonsumsi per hari. Menurunkan jumlah garam sepertinya akan mengurangi kenikmatan makanan yang disantap. Meski Anda mengetahui bahwa mengonsumsi makanan rendah garam bagus untuk kesehatan, tetapi mempertahankan pola makan rendah garam bisa menjadi satu tantangan.

Dalam resep ayam teriyaki rendah garam ini, saus teriyakinya mengandung setengah dari kadar garam resep normal. Tetapi masih terasa enak karena kandungan jus apel, cuka dan jahe. Menggunakan bahan-bahan dengan rasa yang kuat ini bisa menjadi satu cara untuk mempertahankan pola makan rendah garam. Saran lainnya adalah menggunakan shoyu lebih efektif. Meski tinggi sodium, tetapi shoyu hanya mengandung 1/5 sodium dari garam. Karena rasanya yang unik, menambahkan sedikit shoyu bisa menambah cita rasa yang memuaskan.

Ada banyak ide untuk menyantap makanan sehat. Di Jepang, kelas masak rendah garam dan situs yang memuat resep rendah garam sangat populer. Kami harap Anda bisa menyantap makanan rendah garam dan tetap sehat.